Notre Poisson : LA FERME DU CIRON (Truite) à Allons Sud Gironde
LES BORDOVORES votre traiteur LOCAVORE travaillent depuis 2015 avec les produits de la Ferme du Ciron situé au bord de la rivière du Ciron, dans le Lot-et Garonne. Olivier Lataillade, pisciculteur passionné, n'a pas hésité à nous faire visiter son exploitation, en toute transparence.
Il travaille l'aquaculture respectueuse de l'environnement et pratique également une technique d’abattage arrivée du Japon, L'IKEJIME qui permet aux poissons de moins souffrir lorsqu'ils sont pêchés et aux consommateurs de profiter d’un bien meilleur produit.
Croissance modérée, alimentation contrôlée et eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains et savoureux.
La Ferme du Ciron dispose également d'un atelier lui permettant d’élaborer des produits transformés artisanaux de qualité comme de la truite fraîche, fumée, marinée et en bocaux (soupe et terrines).
Nous prenons un réel plaisir de travailler ce produit d'une qualité exceptionnelle.
Pour plus d'informations ou pour une réservation Marinne & Olivier "les bordovores" restent à votre disposition.
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